Диетата на остров Крит

Диетата на остров Крит

Автор:

11.00 лв.

“Диетата на остров Крит” е една прекрасна книга за здравословното хранене и здравословният начин на живот на жителите на остров Крит, прочути със своето добро здраве и дълголетие.

Изчерпан тираж

➤ Куриерска доставка обичайно до 2-4 работни дни само за 2,90лв. за пратка до 1кг.
БЕЗПЛАТНА ДОСТАВКА при поръчка над 49.99 лв.

Описание

“Диетата на остров Крит” е една прекрасна книга за здравословното хранене и здравословният начин на живот. Книгата е написана от Вивиан Бъртън, автор и на „SPA ритуали у дома“ и съдържа в себе си всичко най-важно и най-полезно, което си струва да знаете за „родителката“ на средиземноморската диета – диетата на жителите на остров Крит.

Популярността на Критската диета започва с едно изключително мащабно изследване от 50-те години на 20 век, обхванало седем държави – Италия, Гърция, Япония, Финландия, Холандия, Югославия, САЩ. Изследването остава в историята като „Изследването на седемте страни“, организирано е от професор Кийс и негов екип и обхваща 12 000 души на възраст 40-59г. В продължение на 20 години (на 5, 10, 15 и 20г.) всички тези 12 000 души били щателно наблюдавани, за да се направи неочаквано откритие – в сравнение с останалите държави хората на Крит живеят най-дълго и най-здравословно, с почти нулева заболеваемост от най-сериозните сърдечно-съдови заболявания – мозъчен инсулт, атеросклероза, сърдечен инфаркт, както и много ниски показатели за други заболявания. Всичко това напълно аргументирано доказва, че начинът на хранене и стилът на живот на остров Крит заслужава особено сериозно внимание. Днес Критската диета се ползва с авторитета на една от най-здравословните диети в света.

Разбира се, важно е да се каже ясно какво точно значи „диета“. Диета не е само и единствено ядене! Диета е всичко, което правим – храненето, физическата активност, стилът на живот, стресът, ценностната система, хората, с които споделяме ежедневието и трапезата си. Нека припомним, че самият произход на думата „диета“ идва от гръцкия език и означава именно „начин на живот“.

Основните фундаменти в критската диета са зехтинът и маслините, листните и други зеленчуци, варива, рибата и морските дарове, по-малкото месо (месото е гарнитура към зеленчуците), млечните продукти, хлябът и питите, медът, ядките, виното и ракията, пречистването на организма от време на време… Акцентът е към качеството на храната, не толкова към нейното количество, което прави диетата изключително приятна и достъпна.

Прочитайки „Диетата на остров Крит“, вие ще обогатите културата си на хранене, ще получите много ценна информация за базисните продукти в критската диета, ще се снабдите с разнообразни, здравословни и вкусни рецепти, които ще можете да приготвяте с удоволствие у вас, за да ги споделяте с роднини и приятели. Това е много важно да се подчертае – че храната е не само продукти, които трябва да отидат в стомаха, а споделено преживяване с близки хора! През цялото време този мотив върви като червена нишка в различните глави на „Диетата на остров Крит“.

Представяне от издателството

От „Диетата на остров Крит“ ще прочетете за

  • кулинарната история на острова;
  • стила на живот на местните;
  • кои са техните най-употребявани храни.

В книгата са включени вкусни критски рецепти, чието най-здравословно качество са натуралните продукти и споделената трапеза. Храненето на Крит опровергава популярните диетически клишета (“не яж мазнини!”, ” не яж въглехидрати!”, „ не яж пълномаслени млечни продукти!”) с простичкия факт, че жителите на острова от векове приемат въглехидрати, много мазнини и пълномаслени млечни продукти, но в същото време се славят с добра физическа форма, здраве и дълголетие.

Както смята известният „защитник на храната” – Майкъл Полан, с чийто цитат започва книгата, – в днешно време самата идея за здравословност се е обезсмислила, тъй като пропуска духовния аспект на храненето, чрез който хората открай време изразяват своята идентичност. По тази причина броенето на калории, пиенето на екзотични добавки или следването на поредната модна диета не успяват да решат проблемите на съвременния човек по отношение на храненето, теглото и здравето. А именно духовността е фокусът на старите семейни традиции и регионалните кухни. Неслучайно като една от причините за здравето и дълголетието на жителите на Крит се сочи тяхната ценностна система – наравно с домашната храна, органичното земеделие, чистата екологична среда и традиционния бит.

Всички сме чували за здравословната средиземноморска диета, като най-често си представяме храненето на италианци и французи. Малцина знаят, че понятието „средиземноморска диета“ тръгва от един красив гръцки остров с древна история – о-в Крит. Там се заражда гръцката митология, там процъфтяват минойската цивилизация и производството на зехтин.

В края на 50-те години на миналия век американският кардиолог д-р Кийс провежда изследване, влязло в историята като Изследването на седемте страни, което установява, че най-много столетници живеят на Крит, а ръстът на сърдечносъдовите или други заболявания сред населението клони към нула. В това изследване Италия – страната, която днес се счита за родината на средиземноморската диета, останала доста по-назад от Крит по показатели „здраве и дълголетие”.

От „Диетата на остров Крит“ ще научите за кулинарната история на острова, стила на живот на местните и кои са техните най-употребявани храни. В книгата са включени и вкусни критски рецепти, чието най-здравословно качество са натуралните продукти и споделената трапеза.

Съдържание

Предговор от издателството

Увод: Крит – островът на здравето и дълголетието

1. Защо начинът на хранене?

2. Откъде започва всичко: Легендарното изследване на седемте страни

3. какво открива Изследването на седемте страни

4. Остров Крит – История и география

Древните минойци

Исторически перипетии

5. Критската кулинария – ястия, вкусове, готварски техники

6. Главните герои на меню номер едно в света

Зехтинът – течното злато на Крит

Хляб и паста – твърди, пълнозърнести, полезни

Пречистване на кръвта с диви зеленчуци

Сирене и кисело мляко – бактериите на здравето

Риба и морски дарове – незаменимите

Охлюви – чистите протеини

Варива, семена, ядки – енергия и сила

Плодове и зеленчуци – витамини, минерали, фибри

Вино и ракия – елексирите на живота

7. Животът на Крит – хора, ценности и бит

Работа на открито и физическа активност

Житейският ритъм на Крит

Екологични домове

Въздухът на дълголетниците

Органично земеделие

Редовно пречистване на организма

8. Критската диета – здравословни изводи, здравословни избори

9. Рецепти. Кали орекси! Приятен апетит!

Салати

Мезета

Супи

Сосове

Зеленчукови мезмесни ястия

Зеленчукови ястия с месо

Риба, морски дарове, охлюви

Хлябове, пити, пайове

Десерти

Данни за книгата

Тегло0.21 kg
Размери13 x 20 x 2 cm
Издателство

Аугуста Пъблишинг

Година на издаване

2010

Корица

Мека

Страници

170

Отзиви

Все още няма отзиви за тази книга.

Остави първия отзив за „Диетата на остров Крит“